الموز
فاكهة استوائية معروفة موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا وأرخبيل المالاي وأستراليا. عرفها العرب قبل أوروبا عن طريق التجارة, وكانت تعرف بالعربية الفصحى بإسم (بنان الموز), فيقول الرجل في السوق أعطني من بنان الموز, و يعني (أصابع الموز) ، فأخذ الإنجليز اسم بنان بالإضافة إلى الحرف الأول من ال التعريف لتصبح بنانا (Banana) وهو اسم الموز بالإنجليزية.
مكونات الموز و تركيبه
المكونات
غنية بالألياف والفيتامينات ( ج، أ، ب1، ب2، ب6، هـ، د) والمعادن ولاسيما البوتاسيوم اللازم لوظائف الخلايا الحيوية والأعصاب والعضلات. والثمار الناضجة تلين المعدة وتقويها ضد الحموضة والقرحة . وتعالج ضغط الدم المرتفع.وبها نسبة من الكربوهيدرات. والموز ملين. وبها أحماض أمينية عالية ولاسيما تربتوفان الذي يساعد علي النوم. أطلق الهنود القدماء على الموز طعام الفلاسفة وذلك أن الفلاسفة عندهم كانوا يأكلونه بكثرة، وسمّاه المزارعون العرب الموز قاتل أبيه لأنه بعد نضج ثمره يجب أن تخلع شجرته لتنبت مكانها أو قريبا منها شجرة أخرى تعطي ثمارا جديدة.
التركيب
تركيبة الموز يحتوي الموز في كل 100 غرام على :
• دهون 0.33 غ
• بروتين 1.09 غ
• معادن ملغ
• فيتامين س 8.7 ملغ
• فيتامين ب6 0.367 ملغ
• كالسيوم 5 ملغ
• حديد 0.26 ملغ
• مغنيسيوم 27 ملغ
• فوسفور 22 ملغ
• بوتاسيوم 358 ملغ
• صوديوم 1 ملغ
• زنك 0.15 ملغ
• نحاس 0.078 ملغ
في التجارة و الإقتصاد
يحتل الموز المرتبة الرابعة في صفوف المحاصيل الغذائية في العالم بعد الأرز والقمح والذرة وهو غذاء أساسي وسلعة تصديرية في الوقت ذاته في كثير من الدول الاستوائية الأفريقية و أمريكا الجنوبية.
تعد الهند أكبر مصدر له في العالم تليها البرازيل ثم الصين وغيرها من دول العالم.
يؤكل الموز طازجا أو مطبوخا وفي بعض الدول يتم تجفيفه وطحنه ليخبز على الصاج. كما يقطع إلى شرائح ويقلى في الزيت في كيرلا بجنوب الهند.
فوائد الموز
الموز غني بالألياف والفيتامينات والاملاح المعدنية. يمد الجسم بالطاقة الحرارية, يقاوم بعض الامراض مثل الاسقربوط والروماتيزم . يساعد في نمو الجسم, سهل الهضم, ومفيد في حالات الارهاق, يساعد على الانشطة الفكرية, ورحيق الموز يستخدم في علاج السعال الحاد والمزمن ، ويصنع من الموز خبز خاص يعطى للمصابين بالتبول الزلالي. يشكل الموز مع الحليب والخبز وجبة غذائية كاملة.
